O tradicional caldo verde foi recentemente destacado pela cadeia de informação norte-americana CNN como uma das 20 melhores sopas do mundo.
Elogiado pelas suas qualidades reconfortantes, o caldo verde foi descrito pela CNN Travel como uma “uma estrela da culinária” que agrada não só aos mais sofisticados como aos mais rurais.
“Verduras cortadas finas e misturadas com batatas e cebola” descreve assim a jornalista Jenn Rose Smith, esta sopa que normalmente vem acompanhada do “tenro chouriço” que dá a esta sopa um sabor salgado e a fumeiro” que a torna “ainda mais rica”.
Por aproximação, o vinho verde do Minho foi também destacado como o melhor acompanhamento para este prato.
Nesta lista foram também destacados o gaspacho de Espanha, os noodles do Japão e a Moqueca de camarão do Brasil.
