Em Portugal, os doces da Páscoa são uma parte importante das celebrações desta época festiva, refletindo a riqueza das tradições e costumes culinários do nosso país.
Entre os mais emblemáticos e tradicionais destacam-se:
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Folar de Páscoa: O folar é um pão doce tradicionalmente consumido durante a Páscoa. Existem várias variações regionais do folar em Portugal, mas geralmente é feito com massa levedada e pode conter ingredientes como ovos cozidos, carnes, presunto, linguiça, ou doces como açúcar, canela, e frutas secas. O folar é muitas vezes decorado com ovos cozidos coloridos, representando a fertilidade e a renovação da vida.
Amêndoas Cobertas: As amêndoas cobertas são outro doce popular da Páscoa em Portugal. As amêndoas são revestidas com uma camada de açúcar, muitas vezes em cores vibrantes como rosa, azul e amarelo, e podem ser consumidas como um “snack” durante as celebrações ou oferecidas como presente.
Pão de Ló: Embora não seja exclusivo da Páscoa, o pão de ló é frequentemente consumido durante esta época festiva. É um bolo simples, feito com ingredientes como ovos, açúcar e farinha, e é conhecido pela sua textura leve e macia.
Bolo de Páscoa: O bolo de Páscoa é uma iguaria tradicional na região nortenha. Geralmente é um bolo rico e doce, muitas vezes feito com ingredientes como ovos, farinha, açúcar, frutas secas, especiarias e, por vezes, vinho do Porto. Pode ser decorado com amêndoas inteiras ou frutas cristalizadas.
Pudim Abade de Priscos: Embora não seja exclusivo da Páscoa, o pudim Abade de Priscos é uma sobremesa típica do Norte de Portugal que muitas vezes faz parte das festividades pascais. Este pudim rico e indulgente é feito com uma combinação de gemas de ovos, açúcar, toucinho, vinho do Porto e canela, resultando em uma sobremesa única e deliciosa.
Ovos Moles de Aveiro: Embora originários da região de Aveiro, os ovos moles são consumidos em todo o país durante a Páscoa. Esta doçaria é feita com gemas de ovos e açúcar, resultando em um recheio suave e doce que é muitas vezes moldado em formas decorativas, como conchas, flores ou frutos do mar. Os ovos moles são uma escolha popular para sobremesa durante as festividades pascais.
Biscoitos de Páscoa: Os biscoitos de Páscoa são uma presença comum nas mesas de sobremesa durante as celebrações pascais no Norte de Portugal. Estes biscoitos são muitas vezes aromatizados com especiarias como canela e erva-doce, e podem ser decorados com glacê colorido ou simplesmente polvilhados com açúcar.
Estes são apenas alguns exemplos dos doces tradicionais da Páscoa em Portugal. Cada região e até mesmo cada família pode ter as suas próprias receitas e tradições específicas, contribuindo para a diversidade e riqueza da culinária da Páscoa em Portugal.
