O famalicense, José Barroso, chef executivo do restaurante Tasca by José Avillez, no Dubai, vestiu mais uma vez uma jaleca com estrela Michelin, atribuída em reconhecimento pelo trabalho desenvolvido neste espaço, que oferece o melhor dos sabores portugueses, com um toque contemporâneo, nos Emirados Árabes Unidos.
“Estou muito feliz por vermos renovada a estrela Michelin. É fruto de muito trabalho de uma grande equipa com a missão de divulgar o melhor da cozinha contemporânea portuguesa no mundo”, disse à Lusa
José Avillez.
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Sobre o momento, José Avillez não esconde a felicidade em ser reconhecido nesta sua missão de “divulgar o melhor da cozinha contemporânea portuguesa no mundo”, disse à Lusa.
Inaugurado em 2019 no hotel Mandarin Oriental Jumeira, o Tasca é o primeiro restaurante fora de Portugal de José Avillez e foi, no ano passado, um dos nove distinguidos com uma estrela na primeira edição do Guia Michelin no Dubai.
Para atribuir as estrelas aos restaurantes, os inspetores, que trabalham de forma anónima, valorizam a qualidade dos produtos, o domínio dos pontos de cozinha e das texturas, o equilíbrio e harmonia dos sabores, a personalidade da cozinha e a regularidade.
